Пост

Почему на Камчатке от горбуши воротят нос, а в Норвегии и вовсе отдают собакам 🐟

Горбуша – представитель семейства лососёвых. Среди тихоокеанских лососей горбуша является самой мелкой и вместе с тем самой быстрорастущей рыбой. Ее часто покупают в магазинах обитатели материковой территории. А вот жители морских побережий горбушу почему-то не жалуют.

На сегодняшний день горбуша является одной из самых популярных промысловых рыб. Однако, так было далеко не всегда. Массовый отлов горбуши начался только в XIX веке, когда появились подходящие методы консервации этой рыбешки. До этого ее в пищу практически не употребляли. Связано это в первую очередь с вкусовыми и питательными свойствами мяса горбуши. Дело в том, что оно очень рыхлое. Поэтому если рыбу оперативно не законсервировать, он она очень быстро превратится в этакое «мясное желе». Есть его даже в голодный год не очень-то приятно.

Как правило, на побережье есть возможность доставать куда более сытную и вкусную рыбу, чем горбуша. Поэтому, например, на какой-нибудь Камчатке или в Норвегии жители побережья не слишком-то жалуют данную рыбешку. Куда более предпочтительными для них остаются лосось и форель. Горбуша же со своими низкими вкусовыми качествами уходит даже не на второй план, становясь уделом торговых точек в глубине материка.

При этом было бы ошибкой думать, что горбуша не имеет никаких достоинств. Рыба достаточно полезна и даже вкусна, но только если была правильно приготовлена сразу после отлова или быстрого расконсервирования/разморозки. Горбуша является хорошим источником белка и легко усваивается, поэтому часто становится объектом диетического питания. Также из этой рыбы получается неплохой рыбий фарш.