Пост

*Вегетарианские рецепты интересны не только убеждённым вегетарианцам, но и тем, кто хочет попробовать выдержать вегетарианскую диету и готовить вкусные вегетарианские блюда.

Сегодня у нас: “Картошка, тушенная с болгарским перцем и фасолью в томатном соусе”

Продукты (на 2 порции):

Картофель - 350 г (3 шт.)

Фасоль консервированная красная - 150 г

Перец болгарский - 80 г (1/2 шт.)

Лук репчатый (некрупный) - 40 г (1 шт.)

Морковь (некрупная) - 40 г (1/2 шт.)

Чеснок - 1 зубчик

Томатная паста - 20 г

Масло подсолнечное - 45 мл (3 ст. ложки)

Соль - 1/3 ч. ложки (по вкусу)

Перец чёрный молотый - щепотка.

Действуем:

1. Болгарский перец промойте и удалите внутренние перегородки с семенами. Очищенные лук, морковь и болгарский перец нарежьте небольшими кубиками.

2. В сковороде разогрейте подсолнечное масло и обжарьте лук, морковь и перец на сильном огне 3-4 минуты, часто перемешивая.

3. За это время очищенный картофель нарежьте кубиками среднего размера.

4. Переложите картофель в сковороду к обжаренным овощам. В 60 мл кипятка разведите томатную пасту. Получившуюся смесь вылейте в сковороду. Туда же всыпьте соль.

5. Перемешайте. Накройте сковороду крышкой и тушите на небольшом огне до мягкости картофеля, 15-20 минут. Благодаря кислинке томатной пасты картошка не будет слишком развариваться.

6. Затем консервированную фасоль переложите в сковороду к остальным ингредиентам.

7. Перемешайте. Накройте сковороду крышкой и готовьте овощное рагу с фасолью на небольшом огне 2-3 минуты.

8. Чеснок пропустите через пресс и добавьте к рагу. Всыпьте чёрный молотый перец и при необходимости досолите.

9. Ещё раз перемешайте рагу и снимите сковороду с плиты. По желанию посыпьте измельчённой зеленью.

10. Подавайте картошку, тушенную с болгарским перцем и фасолью в томатном соусе, к столу в горячем виде в качестве самостоятельного блюда для постного и вегетарианского меню или как гарнир к мясу.

    Приятного аппетита!