При создании звуков шагов важно соблюдать импульс или тип поверхности и время анимации, особенно важно играть со слоями, в большинстве игр звуки фолей самые сложные в интерактиве, нужно что бы за все время игры игроку они не надоедали ведь он будет слушать их часами.
Это даже больше зависит от вариативности чем от качества вашего звукового файла.
Если у вас персонаж носит экипировку это тоже нужно будет отразить в звуке, с животными и существами чуть попроще, но тут уже начинается игра с голосом и дыханием.