Холодные и горячие закуски на Новый год 2023
Кулинарные рецепты·три часа назад
Холодные и горячие закуски на Новый год 2023
В советское время новогодний стол выглядел одинаково из года в год. Три классических салата, бутерброды с икрой, пюрешка, отбивные и холодец. Но сейчас есть возможность поэкспериментировать: приготовить интересные закуски на Новый год, небанально запечь мясо, поколдовать с гарнирами и десертами.
Как раз для предстоящего праздника я нашла отличные рецепты новогодних закусок, которые украсят мой стол. Тут вам и мясные, и рыбные, и овощные блюда! Делюсь своими идеями, как из доступных ингредиентов приготовить потрясающие праздничные закуски.
Закуски на Новый год: 6 небанальных рецептов
Шарики из печени трески
Ингредиенты
100 грамм печени трески
2 шт. картофеля
50 грамм твердого сыра
2 луковицы
1 пуч. петрушки
2 яйца
3 ст. л. кунжута
2 ст. л. соевого соуса
Приготовление
Отварите картофель до готовности, очистите его и натрите на крупной терке.
Точно так же натрите отваренные вкрутую яйца и твердый сыр.
Зелень петрушки и репчатый лук мелко нарежьте.
Разомните печень трески вилкой, добавьте картофель, яйца, лук, петрушку и сыр.
Влейте соевый соус и хорошо перемешайте ингредиенты.
Разогрейте сковороду без масла и обжарьте кунжут.
Сформируйте шарики из рыбной смеси, обваляйте их в кунжуте и выложите на блюдо.
Гренки с тунцом
Ингредиенты
100 грамм консервированного тунца
2 маринованных огурца
1 ст. л. майонеза
2 яйца
20 грамм зеленого лука
соль по вкусу
черный молотый перец по вкусу
6 кусочков белого тостового хлеба
Приготовление
Нарежьте отваренные вкрутую яйца, зеленый лук и маринованные огурцы.
Соедините подготовленные ингредиенты, добавьте размятый вилкой тунец.
Заправьте ингредиенты майонезом, посолите и поперчите по вкусу, перемешайте.
Разрежьте тостовый хлеб на треугольники и обжарьте их на сухой сковороде до золотистости.
Намажьте гренки приготовленной начинкой и выложите на блюдо.
Паштет из моркови с грецкими орехами
Ингредиенты
300 г моркови
2 зуб. чеснока
70 г майонеза
50 г грецких орехов
соль по вкусу
черный молотый перец по вкусу
петрушка по вкусу
Приготовление
Очистите и натрите на терке сырую морковь. Добавьте пропущенный через пресс чеснок и измельченные грецкие орехи.
Добавьте к ингредиентам майонез, соль и перец. Хорошо перемешайте и уберите в холодильник на 1 час.
Выкладывая закуску на блюдо, сформируйте ее в виде морковок. Украсьте блюдо петрушкой, имитируя ботву.
Яичный рулет с красной рыбой и плавленым сыром
Ингредиенты
5 яиц
150 грамм соленой красной рыбы
100 грамм плавленого сыра
2 ст. л. муки
100 грамм майонеза
70 грамм маслин
2 ст. л. крахмала
соль по вкусу
черный молотый перец по вкусу
2 ст. л. подсолнечного масла
10 грамм укропа
Приготовление
Смешайте яйца с майонезом, крахмалом и мукой до однородной консистенции.
5 ст. л. яичной массы отделите, добавьте туда мелко нарезанный укроп.
Застелите противень пергаментом и смажьте подсолнечным маслом. Равномерно распределите яичную массу. «Островками» выложите яичную смесь с укропом, вокруг которой разместите кружочки маслин. Выпекайте омлет 15 минут в заранее разогретой до 180 °С духовке.
Сверните омлет в рулет, заверните его в пищевую пленку и оставьте на полчаса.
Разверните рулет, смажьте его плавленым сыром, выложите кусочки красной рыбы и сверните обратно. Обмотайте его пищевой пленкой и уберите в холодильник на пару часов.
Шампиньоны с говяжьим фаршем
Ингредиенты
12 крупных шампиньонов
200 грамм говяжьего фарша
60 мл сливок 33 %
1 луковица
25 грамм панировочных сухарей
1 зуб. чеснока
100 грамм сливочного масла
соль по вкусу
черный молотый перец по вкусу
красный молотый перец по вкусу
5 грамм зелени
50 мл воды
Приготовление
Хорошо вымойте грибы и отрежьте ножки. Шляпки присыпьте солью.
Разогрейте часть сливочного масла на сковороде и обжарьте нарезанные лук и чеснок.
Добавьте на сковороду фарш и обжаривайте еще 10 минут, периодически помешивая.
Нарежьте ножки грибов и добавьте их к фаршу вместе с небольшим количеством сливочного масла, солью, перцем, водой и панировочными сухарями. Готовьте начинку еще 5 минут.
Когда мясная начинка остынет, влейте сливки и перемешайте.
Каждую грибную шляпку обмакните в растопленном сливочном масле, наполните начинкой и выложите на застеленный пергаментом противень.
Выпекайте закуску 25 минут в разогретой до 200 °С духовке. Перед подачей посыпьте фаршированные грибы рубленой зеленью.
Запеченные рулеты из семги
Ингредиенты
1 кг филе семги
2 листа лаваша
200 грамм твердого сыра
0,5 пуч. укропа
3 ст. л. лимонного сока
0,5 пуч. петрушки
6 ст. л. оливкового масла
1 ч. л. мёда
соль по вкусу
черный молотый перец по вкусу
1 ст. л. зернистой горчицы
итальянские травы по вкусу
Приготовление
Отделите семгу от костей и кожи, нарежьте филе полосками в 1 см шириной.
Добавьте к рыбе соль, перец, 3 ст. л. оливкового масла и 2 ст. л. лимонного сока. Хорошо перемешайте ингредиенты и уберите семгу в холодильник.
Чтобы приготовить заправку, смешайте горчицу с мёдом, 1 ст. л. оливкового масла и 1 ст. л. лимонного сока.
Один лист лаваша смажьте 2 ст. л. оливкового масла и присыпьте итальянскими травами. Накройте его вторым листом лаваша.
Сверху выложите ломтики рыбы, посыпьте их тертым сыром и рубленой зеленью.
Сверните лаваши в рулет, нарежьте его кусочками и выложите их на застеленный пергаментом и смазанный маслом противень.
Полейте кусочки рулета заправкой. Выпекайте 20 минут при 190 °С.
Если вы хотите разнообразить ваш праздничный стол, обязательно попробуйте приготовить эти закуски на Новый год 2023. Выбирайте те, которые вам больше по душе. Если нужно, вы можете немного изменить состав, подбирая любимые ингредиенты. А вы уже знаете, что будете подавать на новогоднее застолье?
#закускинаНовыйгод2023 #празничныйстол #закускинаНовыйгод #праздничныезакуски #рецептыновогоднихзакусок
Больше рецептов - https://vk.com/wall-199493723_1218
Комментарии
Войдите, чтобы комментировать.
Комментариев пока нет.