Пост

Спасибоу за голоса, вещай, Двуногий!

“Сезон виноделия открыт! Итак, после консервации осталось около 10 кг алычи. Что мы из неё сделаем? Ну, вы понимаете).

Вино из алычи или сливы - одно из самых простых, но почему-то незаслуженно забытых. Достать плоды не проблема, вино готовится очень быстро. К сезону винограда посуда обычно освобождается.

Немного огорчает, что ягода уже помыта, но когда меня это останавливало?

Сначала надо сделать пюре. Толкушка - плохой вариант. Ягоды “разбегаются” и раздавить все - сложновыполнимая задача. Только хардкор, только руками. Или ногами.

Фотки делал до того, как понял, что руками давить проще, а по 5 раз мыть руки для фото - долгое дело. 🥴

Всю пюрэху - в бидон.

В таком виде вино не получится. Нужна вода. Соотношение на 3 кг сырья 4 л воды. Рецепты уточняю на алкофане. Всегда толково описано. Значит, на 9кг алычи надо будет 12л воды.

Рекомендовано добавить изюм (100гр.), но он закончился. Пока выкручусь виноградом.

Завтра насыплю изюма. Смешиваю давленый виноград с водой и заливаю в пюрешку. Получилось сусло.

Оставляю на первичное брожение на 2 - 3 дня. Обязательно 3-4 раза в день надо “топить” всплывшую мезгу (мякоть и шкурки), чтобы сусло не заплесневело.”

Мяугодарим за внимание

Оцените старания.

Лучший комплимент -

Классный ваш коммент.