Пост

Итак, единогласно проголосовали за рецепт.

В подвале начала портиться тыква и как я её не хранил на улице чищенную - время и погода безжалостны.

Сложного на самом деле нет ничего

“Кетчуп из тыквы

500 г тыквы

- 0,5 ч. л. молотой корицы

- 1 ч. л. хариссы*

- 0,5 ч. л. молотого черного перца

- 0,5 ч. л. порошка карри

- 150 мл апельсинового сока

- 50 мл светлого бальзамико

- 100 г сахара

*Харисса

- 9 сушеных острых красных перцев

- 1 зубчик чеснока, очистить от кожицы

- 1/4 ч. л. соли

- 3/4 ч. л. молотого тмина

- 1/4 ч. л. молотого кориандра

- 1/4 ч. л. молотого кумина

- 1 ст. л. оливкового масла экстра верджен“

Варить-тушить до получения пюре, перемешать, закатать в банки

С хариссой я не заморачивался и сделал как-то так.

На 10л кастрюлю массы

7 ст.л. соли

4 ст.л. уксуса 9%

1 кг сахара. (и то засладко)

Приправы - по вкусу.

Неоспоримый плюс - можно переработать сразу целую тыкву. Важно - верный баланс приправ - получается настоящий кетчуп, но без всей мороки с ингридиентами и чисткой томатов.

Подскажите, какая приправа перебьет тыквенный аромат, чтобы наверняка. Я-то и так съем, но дети….

Мяугодарим за внимание….😻