Пост

🥂Вкус звезд 🍾🍾🍾

В 17 веке регион во Франции под названием Шампань был уже широко известен своими изысканными красными винами.Однако, так сложилось, что аристократы начали постепенно забывать про красное вино, переходя на белое. Чтобы ублажить короля, монах-бенедиктинец Пьер Периньон задумался о возможности создания белого вина, используя темный сорт винограда.В процессе производства пино-нуар (сорт винограда) подвергали отжиму для получения сока, а затем помещали в бочки и выдерживали до окончания брожения.Но прохладные условия провинции не позволяли собрать виноград в нужный срок. Сбор и отжим был довольно поздним, поэтому вино не успевало закончить брожение до начала весеннего периода.Когда температура воздуха повышалась, вино проходило повторное брожение, вызывавшее пузырьки углекислого газа. Поначалу предполагали, что напиток испорчен, и просто сливали. Хотя некоторые бочки все же разлили по бутылкам и по ошибке отправили потребителям, которые испытали восторг от игристого напитка.Дом Периньон занялся улучшением процесса изготовления, поскольку вино с пузырьками вызывало ощущение щекотки языка и «вкус звезд». Чтобы попадание света не портило продукт, монах начал разливать напиток в темные бутылки. А избежать разрыва бутылки, помогло использование более прочного стекла и дубовой пробки.